Chaoshan, à l'étranger et anciennement connu sous le nom de Chaozhou, est une nationalité Han avec le dialecte Chaoshan comme langue maternelle.C'est l'un des habitants du Guangdong, de Hong Kong, de Macao et de Taiwan le long de la côte sud de la Chine.La sous-nation Chaoshan est l'une des trois sous-nations Han du Guangdong.Thé Gongfu, musique Chaozhou, Chaozhou Zheng, danse Yingge, etc. 46 éléments ont été inscrits sur la liste nationale du patrimoine culturel immatériel (représentant 1/4 du nombre total de patrimoines culturels immatériels du Guangdong).La culture Chaoshan, qui contient de riches reliques médiévales, est saluée par les sinologues comme "le cabinet classique de la culture des plaines centrales".C'est une porte d'entrée importante vers la route maritime de la soie chinoise et le principal canal vers Taïwan depuis la dynastie Tang.il est également connu sous le nom de "État célèbre de Linghai, comté de Nanguo et Haibin Zou Lu" depuis la dynastie Song.Il y a des montagnes sur trois côtés et la mer sur un côté.Le tropique du cancer le traverse et le climat y est agréable.Bien qu'il y ait une riche plaine de Chaoshan sur le territoire, il est encore difficile de survivre ici.Il y a souvent des typhons et des tremblements de terre, moins de terres mais plus de personnes, la superficie totale est de 10918,5 kilomètres carrés et la population de résidence enregistrée est de près de 15 millions.Le style de travail méticuleux et rigoureux a également donné naissance aux enviables "trois trésors de Chaoshan": la fille Chaoshan (localement connue sous le nom de "Zi Niang") qui peut "obtenir le hall et la cuisine", l'artisanat Chaoshan qui est "élégant et exquis" , et la cuisine de Chaozhou qui est connue comme "la cuisine la plus haut de gamme de Chine".